非常食に最適！炊かずに食べられる『アルファ米』はまずい？安全性は？

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どうもこんにちは！
災害時で活躍する非常食に近年さらに注目が集まっています。
しかし同じ非常食ならよりおいしくバラエティに富んでいるものが好まれます。
乾パンや缶詰は定番ですが、ただでさえストレスが多い災害時ですから
より食べたいものを備蓄しておきたいものです。

そこで近年注目されている『アルファ米』をご紹介します。
この記事では『アルファ米』とはどんなものか？
その味や安全性について述べていきたいと思います。
ではどうぞ！！

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『アルファ米』とは？

アルファ米の主要メーカーが
三銃士(笑)としてツイートされています。

ここでは主に尾西の『アルファ米』について詳しく述べます。

尾西食品の創業は昭和10年で
1932年に創業者 尾西敏保　氏（明治32年鳥取県生まれ）が、アルファ米を初めて開発した企業です。

2013年には東証一部に上場し、亀田製菓株式会社のグループ会社となっています。

 

『アルファ米』の特徴①長期保存ができる

 

『アルファ米』は炊いたご飯に熱風を当て、急速に乾燥させて作られます。
乾燥によって雑菌の繁殖を防ぐことができ、
さらに酸素や水分を通しにくいバリア性の高い包材等の効果により
長期保存を可能にしており、保存料は使ってないとのこと

常温保存（室温20℃±15℃・湿度が50～75%）で
尾西の商品は賞味期限が5年6ヶ月にも渡るそうです！

賞味期限を過ぎた場合でも急激な劣化はないが
風味が変わっているかも？しれないのでお勧めはしないとのこと

ちなみにご飯に戻した後の賞味期限は、
普段食べているご飯と同じ程度とのことです！

 

『アルファ米』の特徴②水でも作れる消化しやすくて美味しいごはん

 

生米に含まれるデンプンは、人間には消化しにくい「ベータ化」の状態です。
これを加熱調理し、消化しやすい「アルファ化」の状態にして、
旨味を保ちつつ水分だけを急速乾燥したものが『アルファ米』なのです。。

「アルファ化」状態の米に、水やお湯を加えると、まるで炊きたてのような元通りの食感とおいしさのごはんが戻ってくるというのが売りです。

 

『アルファ米』の食べ方

 

非常用保存食「アルファ米」(個食パック)作り方 | 尾西食品株式会社 - 尾西食品は安心と思いがけない幸せを提供します。
尾西食品は安心と思いがけない幸せを提供します。非常食、災害対策食料、備蓄、長期保存食アルファ米の尾西食品株式会社オフィシャルサイト
www.onisifoods.co.jp

 

 

基本的な調理方法は

袋からスプーン・脱酸素剤を取り出し
水またはお湯を既定の量まで注ぐ。
よくまぜて
チャックを閉め、お湯なら15分・水なら60分待つ。
以上で出来上がりです。！

 

注意事項として
電子レンジ　不可
袋ごと湯煎　不可
となっています。

 

お粥にするには「アルファ米白飯」をご飯に戻し
鍋に入れ、お湯か水を注ぎ、火にかけてとろ火で煮るそうです。

 

水以外の飲料でも復元は可能で、トマトジュースやスープでもいいそうです。

おいしそう！！

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アルファ米ごはんシリーズの種類

 

アルファ米ごはんシリーズでは
白飯、五目ごはん、わかめごはん、きのこごはん、
たけのこごはん、山菜おこわ、赤飯、ドライカレー、
田舎ごはん、アレルギー対応五目ごはん、松茸ごはん、チキンライス、エビピラフ
があります。

 

購入先

 

アウトドア用品店、旅行用品店、一部の登山系スポーツ用品店やホームセンター　東急ハンズなどで販売されているそうです。
また一部の商品を除いてウェブサイトにて販売されています。
非常食とし買うならまとめ買いがお得ですし
送られてきた段ボールのまま置いておけるので
通販がお勧めですね！

amazon

楽天

 

【楽天市場】5年保存 非常食セット 尾西食品 アルファ米12種類全部セット ご飯 ごはん：GISE
5年保存 非常食セット 尾西食品 アルファ米12種類全部セット ご飯 ごはん
item.rakuten.co.jp

 

亀田製菓ネットショップ

 

Attention Required! | Cloudflare
www.kameda-netshop.jp

 

アルファ米はまずい？安全性は？

 

アルファ米の味について

アルファ米の感想について調べてみました、
もちろん食品なので個人の好みの差はありますから
絶対ではないですが
肯定的な意見が多かったようです。

アルファ米の安全性は？

 

長期保存ができることが逆に
安全性に疑問を感じたり
体に悪いのでは？と思われる方がいるようです。

個人的に成分を調査して安全ですとは
もちろん言えませんが、
安全性を担保する証拠として2つの団体から
認定を受けていることを紹介します。

 

日本災害食学会から「日本災害食認証」

 

日本災害食学会「大規模地震などの災害時に起こる食に関する様々な問題を考え、食生活の向上に寄与することを目的とした」学会です

「日本災害食認証」とは、日本災害食学会が導入した認証制度であり、品質、保存性、機能面など同学会が定める認証基準を満たした食品に審査を経て認証を与えるものです。
アルファ米ごはんシリーズ15品目、炊出しセット11品目、携帯おにぎり4品目、ライスクッキー2品目、災害食用梅がゆ、災害食用ハイハイン（2020年10月現在）において日本災害食認証を取得し、パッケージに認証ロゴマークを表示しています。

西尾HPより

 

日本災害食学会HPより

 

多くの尾西のラインナップが採用されていることから圧倒的な信頼感が伺えます。

戦時中には海軍の要請に基づき、アルファ化加工の原理を応用した、水を加えるだけで米飯に復元する「乾燥飯」の製造をになっていたそうですから、公的機関との付き合いも長いようです。

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宇宙航空研究開発機構（JAXA）から「宇宙日本食」の認定

 

4種類の製品 〈白飯、赤飯、山菜おこわ、おにぎり鮭〉 が、「宇宙日本食」の認定を受けています。
市販のアルファ米とは少し異なるようですが。

 

 

JAXA HPより

 

宇宙日本食は、食品メーカが提案する食品をJAXAが制定している宇宙日本食認証基準と照らし、宇宙食としての基準を満足している場合に宇宙日本食として認証するもので、国際宇宙ステーション（ISS）長期滞在を予定している日本の宇宙飛行士に、日本食の味を楽しんでもらい、長期滞在の際の精神的なストレスを和らげ、ひいては仕事の効率の維持・向上につながることを目的として開発したものです。

 

https://iss.jaxa.jp/spacefood/about/より

 

もし健康に害のある食品を採用していたら企業側も責任を負うことに
なるのでしっかり調査していると思います。

しかし、白飯、赤飯、山菜おこわ、おにぎり鮭が選ばれるとは

とても日本人らしい感覚だなと感じます。

遠い宇宙でも祖国を身近に感じれるからでしょうか？

 

 

最後に

いかがでしたでしょうか？
私もまだアルファー米は食してませんが、
評判を見る限りでは味は間違いなさそうなので、
購入してみたいです。

くれぐれも水の確保もお忘れなく！！

災害時のための非常食の紹介ですが、
災害時のためだけにとっておくのではなく
レトルト食品や水、など、普段から
買い置きしておき、減った分をその都度買い足す備蓄方法
ローリングストックもオススメです。

食品なら賞味期限が近づいてきたら新しいのを買ってきて
食べるという感じですね。
（食べる前に買いましょう！）

では今回は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
ではまた！

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