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らーどうも！
ラーメン食べてますか？
コロナウィルスへの対策として免疫力を上げることも挙げられていますが、
今回ご紹介するラーメン屋 麺場 田所商店は味噌が家業の方が興されたラーメン屋で
味噌を美味しくバラエティ豊かに食べれるところで有名です。
発酵食品は腸内環境を良くし体内の抵抗力を上げるのに有効だと言われています。
この記事では 麺場田所商店の基本情報
鳥取店のメニュー・感想紹介をしています。
味噌は味噌屋ということで
ぜひこの機会に訪れてみてはいかがでしょうか？
それではどうぞ！
麺場 田所商店とは？
麺場 田所商店について調べました。
結構大きな会社で、世界展開していると知りちょっとびっくりしました。
ラーメンって世界的にウケるんですね！
社長さんのインタビュー動画があり内容をピックアップしてみました。
お連れ様と行かれた際の話題の一つにご一読されてはどうでしょうか？(#^.^#)
麺場 田所商店の成り立ち・経営について
田所商店とは味噌の醸造元の息子として生まれた田所 史之 氏が
健康食・味噌を世界に広めていくために開業された「味噌らーめん専門店」です。
千葉県にある『トライ・インターナショナル』が経営しています。
1号店は千葉県市川市の行徳店で、たまたまその地域に「田所さん」と言う方が多く、当初は地主さんなどに応援してもらったそうです。
経営理念として大義名分と稼ぎの両輪がないと商売が回らないと述べられています。
京セラの稲森さんの経営の原点12か条をそのまま使っているそうです。
経営するうえでのポリシーはクオリティが一番！
あとはヒトと空間の3つでどうバランスを取るかだと仰っています。
この動画は限定公開とはいえ４０回しか再生されていません💦、社員さんとかみてないのでしょうか？
現在のチェーン店（のれん分け含む）
北海道味噌・信州味噌・九州味噌・伊勢味噌・江戸前味噌などから、
それぞれ各店舗の地域に応じて３種類の味噌を基本にしています。
北海道東北 7店舗
関東 58店舗
中部 23店舗
関西 11店舗
中国四国 6店舗
九州沖縄 7店舗 (沖縄にはなし)
で展開されています。これから開店される店舗が控えているようでまだまだ拡大していくようです。
鳥取に2店舗もあるのに兵庫に1店舗もないのが意外でした！
海外には「Misoya」の名前で展開され、
ブラジル、台湾、アメリカ、タイ、カナダ、ベトナム、イタリア、スリランカにて「田所商店ブランド」を展開しています。海外は計１９店舗にもなります。
ニューヨーク店では2013年より4年連続でミシュランガイドに掲載されています。
ラーメンの特徴
特徴は「メニュー構成は「味噌らーめん」のみ」という潔い味噌へのこだわり！！
味噌は日本人の宝物として、その豊富な栄養素を食べて健康に過ごしていただきたいとの熱い思いがあるようです。
日本人の伝統的な健康の源「味噌」をラーメンを通じて
世界に「健康」を広めていくことを使命とされています。
田所商店の強みを聞かれ,
それはらーめん一杯に乳酸菌が５００億個はいっていることを挙げられました。
味噌らーめんにお好みで「乳酸菌」や「低糖質麺」を選べるそうです。
やはり健康に配慮したメニューを目指している姿勢が伺えますね。
しかし取り扱いのない店もあるのでお店に確認する必要があります。
また近年はスリランカに出店した時に知ったハーブ「サラシア」という糖を吸収しない成分に着目しているそうです。
将来的には上場したいとの展望があるようです。
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麺場 田所商店 鳥取店の基本情報
鳥取店の初出店は
2017年10月11日からのようです。
いつのまにか休業され？
2019年10月29日より営業営業再開されています。
住所
〒680-0861 鳥取県鳥取市新（しん）108-16
電話番号
0857-51-1890
営業時間
11:00-14:30(ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ)15:00(閉店)
17:30-21:30(ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ)22:00(閉店)
定休日
火曜日 火曜日が祝日の時は翌日休業
駐車場
23台
席
《テーブル席・座敷》9卓、《カウンター席》8席
ツイッターはありました。
ただしツイートはなし( ；∀；)
他の店舗では新作情報とかあったんですけどね、、、
麺場 田所商店 鳥取店での注文～メニュー・実食・感想まで
注文まで
私が12時45分に到着した時
駐車場はほぼ埋まっていました。
やはり車で来る方が大半です。
入り口で名前を書いて待合で待ちます。
イスが8つくらいだったのですが座って待てました。
最初名前を書き忘れて1分ぐらいロスしました(笑)
入店前にアレルギー情報を確認できます。
店員さんからメニューを渡されシンキングタイム！
名前を呼ばれて入店し席に着いたのが52分。
待ち時間は5分ちょっとという感じですね。
メニュー
いろいろ書いてあります。
書き起こすと
味噌の効能は
抗がん効果 高血圧の抑制 抗酸化効果
肝臓機能の強化 解毒作用 疲労回復
脳の新陳代謝の促進 消化剤の役割
乳がんの予防 肥満の予防 便秘の予防
糖尿の改善 心臓病と脳卒中の予防
骨粗鬆症の予防 タバコの妨害
しみそばかすの除去などなど となっています。
店で一押しされているのは味噌漬け炙りチャーシュー麺です！！
秘蔵の味噌に漬け込んだ自家製チャーシューを直火にて香ばしく炙ったとのことで、
かなり美味しそうです！
画像では見きれてしまっていますが(笑)
この鳥取店では 伊勢味噌（やや濃口）・北海道味噌（濃口）・九州麦味噌が取り扱われています。
3種類の味噌漬け炙りチャーシュー麺は基本980円+税 ですが、
九州麦味噌だけ20円高いのですが濃くないからでしょうか？？
さらに他のメニューとして
ラーメン680円+税
野菜ラーメン780円+税
肉ネギラーメン830円+税
超バターラーメン780円+税
辛味噌ラーメン780円+税
辛味噌野菜ラーメン880円+税
大盛り1.5倍+100円+税
となっています。
チャーシューのトッピングが1枚120円+税からになっていますが、チャーシューはおすすめです！
トッピングは 味噌漬け煮玉子 100円+税
バター 100円+税 コーン 100円+税
さつま揚げ 100円+税 野菜たっぷり 100円+税
肉ネギ 150円+税
麺大盛り＋100円+税
もやし増し ＋100円+税
ライス小100円+税 ライス中 150円+税 ライス大 200円+税
などとなっています。
おつまみは
炙りチャーシューネギ盛り480円+税 餃子300円+税
味噌唐揚げ380円+税 野菜炒め550円+税
炙りさつま揚げ350円+税 フライドポテト300円+税
10歳未満のお子様用に半ラーメン460円+税となっています
お酒類も一般的には満足できるかと思います。
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実食～感想
私は九州味噌味・味噌漬け炙りチャーシュー麺1000円＋税
餃子一人前 を頼みました。
注文して初めのギョーザが来たのが13時ちょうどでした。
ラーメンが来たのが13時3分、混んでいるようで結構スムーズに来ました。
餃子はオーソドックスな作りながら焼き加減、食感ともよく肉汁もほどよく何個でも食べれる感じでした。
特徴的ではないですが、安心して頼めるといった好印象を持ちました。
そして肝心のラーメン！
まずスープは見た目ほど油っぽくなく濃さもちょうどいい感じで美味しかったです。
九州味噌自体全然知らないのですが、スープがいくらでも飲めるくらい癖がなくよく麺にからんで合っていました。
麺も歯ごたえ良く食べやすかったです。
たださつま揚げがちょっとぬるかったのが減点４点です(笑)
味噌漬け炙りチャーシューは肉厚！とにかく肉厚で肉は柔らかく口の中でスープと混ざり合うと最高の食感でした！
ちょっと3枚は私には多くて最後の方はかなりお腹いっぱいになりました。
会計でペイペイを発見！
もう５％還元なしに支払いしたくない人には大歓迎ですね(笑)
もう6月までの短い間になりました。( ；∀；)
総合的にみて
満足できました！！
格安店ではないですが、値段に対して相当のもだと思います。
今度は北海道味噌に挑戦してみようと思います。
最後に
いかがでしたでしょうか？
いつのまにかラーメン記事が多くなってきましたが、これからも機会がある毎に鳥取の食事処を紹介していきたいと思います。
今度またいつ休業になるかわからないので(笑)
早めに機会を見つけていくことをお勧めします。
それでは今回は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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